Gomasio
(3 notes)
Une fleur de sel marine parfumée avec du sésame torréfié : le gomasio est un assaisonnement traditionnel au Japon.
5min
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Ingrédients pour
1 pièce
Graines de sésame blanches
70 g
Fleur de sel
10 g
Descriptif de la recette
Torréfier le sésame en le mélangeant de façon continue. Lorsqu'il est coloré, ajouter le sel puis mélanger. Mettre ensuite le tout dans un moulin à épices et concasser.
Réserver au réfrigérateur.
Réserver au réfrigérateur.
Le + du Chef
«Torréfiez fortement le sésame afin d'apporter un goût très prononcé à votre gomasio. Augmentez ou diminuez la quantité de sésame afin d'obtenir un gomasio plus ou moins corsé.»
