Mélange d'épices à Colombo

Name: Mélange d'épices à Colombo
Prep time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: 1 pièces
Ingredients: 20 g Coriandre en grain; 20 g Curcuma en poudre; 20 g Graine(s) de moutarde blonde; 10 pièce(s) Graine(s) de fenugrec; 10 g Graine(s) de cumin; 10 g Poudre de gingembre; 10 g Poivre noir; 15 g Paprika; 2 g Safran en poudre

(161 notes)

Un mélange d'épices pouvant être utilisé pour la préparation de plats traditionnels antillais.

5min

Ingrédients pour

1 pièce

Coriandre en grain

20 g

Curcuma en poudre

20 g

Graine(s) de moutarde blonde

20 g

Graine(s) de fenugrec

10 pièce(s)

Graine(s) de cumin

10 g

Poudre de gingembre

10 g

Poivre noir

10 g

Paprika

15 g

Safran en poudre

2 g

Descriptif de la recette

Mettre tous les ingrédients, y compris ceux qui sont moulus, dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.

Conserver en boîte ou sachet hermétique.

Le + du Chef

«Le Colombo est une épice antillaise équivalente au curry indien. Vous pouvez agrémenter ce Colombo de quelques grains de cardamome et de muscade râpée.»