Penne saumon-lardons fumés, ciboulette et parmesan

Name: Penne saumon-lardons fumés, ciboulette et parmesan
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Penne; 6 pièce(s) Tranche(s) de saumon fumé; 0.5 botte(s) Ciboulette; 2 pièce(s) Echalote(s); 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 50 g Parmigiano Reggiano râpé; 125 g Lardon(s) fumé(s); 10 cl Vin blanc sec; 20 cl Crème liquide entière; 6 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'olive

Cuisine Européenne

sur 12 avis

Des penne "al dente" mélangées à une sauce "fumée" au saumon et aux lardons.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Penne

500 g

Tranche(s) de saumon fumé

6 pièce(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Echalote(s)

2 pièce(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano râpé

50 g

Lardon(s) fumé(s)

125 g

Vin blanc sec

10 cl

Crème liquide entière

20 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Peler les échalotes et les ciseler très finement. Peler l'ail, le dégermer et le hacher. Ciseler la ciboulette et réserver. Couper le saumon fumé en lanières.

Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les échalotes, l'ail, le thym et le laurier avec une pincée de sel fin. Ajouter les lardons puis déglacer avec le vin blanc. Verser la crème, ajouter le parmesan et le saumon fumé. Faire réduire légèrement puis rectifier l'assaisonnement.

Cuire les penne "al dente" dans de l'eau fortement salée (8 g/litre), puis les égoutter. Les mettre ensuite directement dans la sauce, réduire le feu puis ajouter la ciboulette.