Pop-corn caramélisé
(626 notes)
Des grains de maïs éclatés dans une poêle puis enrobés d'un caramel au beurre salé.
2min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Maïs en grain
200 g
Huile d'arachide
2 cl
Sucre en poudre
50 g
Beurre salé
10 g
Descriptif de la recette
Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et laisser chauffer légèrement pour que l'huile nappe la poêle.
Verser les grains de maïs en une seule couche et couvrir aussitôt. Utiliser de préférence un couvercle en verre.
Attendre que les grains aient tous éclaté et stopper alors la source de chaleur.
Verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser fondre. A obtention d'une couleur caramel, ajouter le beurre salé et les pop-corn. Hors du feu, faire ensuite sauter les pop-corn dans la poêle (en mettant le couvercle) pour les enrober.
Débarrasser dans un bol et patienter quelques minutes avant de déguster.
Verser les grains de maïs en une seule couche et couvrir aussitôt. Utiliser de préférence un couvercle en verre.
Attendre que les grains aient tous éclaté et stopper alors la source de chaleur.
Verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser fondre. A obtention d'une couleur caramel, ajouter le beurre salé et les pop-corn. Hors du feu, faire ensuite sauter les pop-corn dans la poêle (en mettant le couvercle) pour les enrober.
Débarrasser dans un bol et patienter quelques minutes avant de déguster.
Le + du Chef
«Lorsque tous les grains ont éclaté, saupoudrez-les de sucre en poudre et laissez-les chauffer sans cesser de remuer pour les enrober (cette technique est assez délicate à réaliser).»
Les techniques associées
Comment cuire un caramel à sec
