Riz à l'étuvée

Name: Riz à l'étuvée
Prep time: 300 s
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Riz basmati; 1 pièce(s) Oignon(s); 2 cl Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Bâton(s) de cannelle; 3 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte; 45 cl Eau

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La recette simple de la cuisson du riz à l'étuvée expliquée en vidéo. A utiliser pour accompagner un curry d'agneau ou de poisson par exemple.

5min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Riz basmati

300 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

1 pincée(s)

Bâton(s) de cannelle

1 pièce(s)

Capsule(s) de cardamome verte

3 pièce(s)

Eau

45 cl

Descriptif de la recette

Éplucher les oignons et les ciseler. Verser un filet d'huile d'olive dans la casserole, ajouter une pincée de sel et faire suer les oignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les épices et y verser le riz basmati. Après 2 minutes, verser 1,5 fois le poids du riz en eau. Ramener les grains de riz au centre de la casserole. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Infuser le riz avec les épices avec les épices pendant 6 minutes à feu moyen. Une fois l'eau pratiquement évaporée, continuer l'infusion hors du feu au moins 6 minutes. Réchauffer quelques minutes sur la plaque et rectifier l'assaisonnement.