Croque-monsieur béchamel

Name: Croque-monsieur béchamel
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g Beurre doux; 25 cl Lait 1/2 écrémé; 20 g Farine de blé; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 1 g Noix de muscade râpée; 12 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc; 6 pièce(s) Tranche(s) d'Emmenthal; 100 g Gruyère râpé

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Sandwich garni de sauce béchamel, de jambon et d'emmental, cuit au four et servi chaud.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Beurre doux

20 g

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Farine de blé

20 g

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Noix de muscade râpée

1 g

Pour le montage

Tranche(s) de pain de mie

12 pièce(s)

Tranche(s) de Jambon blanc

6 pièce(s)

Tranche(s) d'Emmenthal

6 pièce(s)

Gruyère râpé

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce

Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

2. Pour le montage

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel puis ajouter une tranche de jambon et une d'emmental. Poser ensuite les tranches de pain de mie restantes dessus. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé. Ôter la croûte à l'aide d'un couteau.

Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).