Pâte à crêpes sarrasin
(2092 notes)
Crêpes bretonnes à la farine de sarrasin (encore appelée blé noir) à garnir selon vos envies !
15min
15min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la pâte
Farine de sarrasin (blé noir)
250 g
Eau
50 cl
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Beurre doux
40 g
Huile d'arachide
5 cl
Descriptif de la recette
Réunir la farine et le sel dans un bol.
Casser les œufs et les mélanger au fouet avec l'eau, puis les incorporer progressivement à la farine tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
Faire fondre le beurre puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte sur une crêpière chaude graissée avec un peu d'huile d'arachide.
Casser les œufs et les mélanger au fouet avec l'eau, puis les incorporer progressivement à la farine tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
Faire fondre le beurre puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte sur une crêpière chaude graissée avec un peu d'huile d'arachide.
Le + du Chef
«Attention, la pâte sera assez épaisse. Vous pouvez toutefois la rendre plus fluide en ajoutant un peu d'eau avant de cuire vos crêpes.»
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