Thon et ratatouille au basilic
(51 notes)
Une délicieuse compotée de légumes du soleil aux aromates et aux délicates saveurs marines apportées par le thon au naturel.
10min
15min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Courgette(s)
1 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Tomate(s)
2 pièce(s)
Aubergine(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Sel fin
4 pincée(s)
Huile d'olive
3 cl
Boite de thon
1 pièce(s)
Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)
Basilic
10 f
Descriptif de la recette
Laver les légumes.
Couper les poivrons, les aubergines et les courgettes en dés de 1 cm.
Éplucher les oignons. Émincer en fines lamelles l'oignon rouge. Couper les oignons nouveaux en 4 dans la longueur. Couper la tomate en quartiers.
Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole, puis plonger les aubergines dedans pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons, puis les courgettes et laisser cuire durant 1 min.
Égoutter les légumes.
Émietter le thon.
Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et colorer rapidement les oignons avec le sel. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Mettre ensuite les aromates et les tomates, puis poursuivre la cuisson pendant 10 min.
En fin de cuisson, hacher le basilic et l'ajouter à la ratatouille avec le thon.
Servir chaud dans des assiettes creuses.
Couper les poivrons, les aubergines et les courgettes en dés de 1 cm.
Éplucher les oignons. Émincer en fines lamelles l'oignon rouge. Couper les oignons nouveaux en 4 dans la longueur. Couper la tomate en quartiers.
Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole, puis plonger les aubergines dedans pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons, puis les courgettes et laisser cuire durant 1 min.
Égoutter les légumes.
Émietter le thon.
Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et colorer rapidement les oignons avec le sel. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Mettre ensuite les aromates et les tomates, puis poursuivre la cuisson pendant 10 min.
En fin de cuisson, hacher le basilic et l'ajouter à la ratatouille avec le thon.
Servir chaud dans des assiettes creuses.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi cuire directement votre ratatouille au four : mettez alors tous les légumes dans une cocotte et enfournez à 180 °C pendant 1 h.»
Les techniques associées
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