Gâteau creusois
(25 notes)
Au petit déjeuner, au dessert, au goûter... le gâteau creusois apporte un supplément de douceur et d'énergie à tous vos repas. Avec du thé, du café, de la glace, de la crème ou des fruits frais, dégustez-le comme il vous plaît. Simple et bon marché, il est extrêmement facile à réaliser.
30min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Beurre doux
200 g
Farine de blé T55
200 g
Poudre de noisette
200 g
Gousse(s) de vanille
2 pièce(s)
Sucre en poudre
160 g
Pour l'étape 2
Blanc(s) d'oeuf
240 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la partie 1
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la farine, les noisettes, le sucre en poudre et les gousses de vanille grattées. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la farine, les noisettes, le sucre en poudre et les gousses de vanille grattées. Le mélange doit être parfaitement homogène.
2. Pour la partie 2
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporer délicatement la levure à la moitié des blancs en neige, puis ajouter l'autre moitié. Mélanger ensuite cette préparation avec la pâte noisette.
Remplir des moules individuels en silicone avec cette préparation, puis enfourner pendant 20 min.
Incorporer délicatement la levure à la moitié des blancs en neige, puis ajouter l'autre moitié. Mélanger ensuite cette préparation avec la pâte noisette.
Remplir des moules individuels en silicone avec cette préparation, puis enfourner pendant 20 min.
Le + du Chef
«Le gâteau creusois doit être bien doré mais pas sec. En cas de doute, enfoncez un couteau dans le dessert, la lame doit en ressortir très légèrement humide pour un rendu moelleux à souhait.»
Les techniques associées
Comment monter des blancs en neige
Comment monter au beurre
