Tiramisu aux pommes

Name: Tiramisu aux pommes
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Biscuit(s) à la cuillère; 3 pièce(s) Pomme(s) golden; 200 g Sucre en poudre; 50 cl Eau; 125 g Mascarpone; 20 cl Crème liquide entière; 80 g Sucre en poudre; 3 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 20 g Cacao en poudre sucré

(43 notes)

Une délicieuse recette de tiramisu à base de crème mascarpone et de pommes.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Biscuit(s) à la cuillère

500 g

Pomme(s) golden

3 pièce(s)

Sucre en poudre

200 g

Eau

50 cl

Pour la mousse

Mascarpone

125 g

Crème liquide entière

20 cl

Sucre en poudre

80 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

3 pièce(s)

Cacao en poudre sucré

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour le sirop

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en 2 et les confire dans le sirop pendant 10 min. Les couper ensuite en petits dés.

2. Pour la mousse

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange doit doubler de volume).
Dans un bol, mélanger le mascarpone pour le rendre onctueux, puis monter la crème liquide en crème fouettée. Mélanger délicatement le mascarpone aux jaunes d'oeufs sucrés, puis ajouter la crème fouettée.

3. Pour le montage

Monter les tiramisus dans des verrines : imbiber les biscuits à la cuillère de sirop puis les mettre au fond de la verrine. Ajouter ensuite la crème mascarpone, puis les pommes. Répéter l'opération 2 ou 3 fois. Saupoudrer ensuite le tout de cacao en poudre.