Soupe de carottes
(119 notes)
Traditionnelle soupe de carottes qui saura être un régal pour vos soirées au coin du feu.
15min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Carotte(s) fane(s)
600 g
Oignon(s)
1 pièce(s)
Beurre doux
50 g
Crème liquide entière
15 cl
Piment d'Espelette
2 pincée(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Éplucher et émincer l'oignon et les carottes.
Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Verser ensuite 1 l d'eau, saler et laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender en ajoutant la crème et le piment d'Espelette.
Servir en assiettes creuses et déguster.
Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Verser ensuite 1 l d'eau, saler et laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender en ajoutant la crème et le piment d'Espelette.
Servir en assiettes creuses et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez relever cette soupe avec un peu de zestes d'orange râpés ou remplacer l'eau par du bouillon de légumes.»
Les techniques associées
Comment emincer des oignons
Comment suer
Comment utiliser un couteau
