Tarte aux fruits rouges et à la pistache
(10 notes)
Une tarte garnie de fruits rouges et d'une crème à la pistache.
20min
40min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte sablée
1 pièce(s)
Pour la garniture
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Poudre d'amande
25 g
Sucre en poudre
100 g
Crème liquide entière
15 cl
Pistache(s) émondée(s)
30 g
Beurre doux
25 g
Farine de blé T55
10 g
Mélange de fruits rouges surgelés
200 g
Pour le dressage
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Préparer la garniture : dans le bol d'un mixeur, casser les oeufs puis ajouter la crème, le sucre, la poudre d'amande, les pistaches, la farine et le beurre fondu. Mixer le tout pendant environ 2 min.
Foncer le moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Enlever l'excédent de pâte.
Placer les fruits rouges sur le fond de tarte, puis verser l'appareil à la pistache. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.
Laisser complètement refroidir la tarte, puis la démouler. La saupoudrer de sucre glace avant de la déguster.
Préparer la garniture : dans le bol d'un mixeur, casser les oeufs puis ajouter la crème, le sucre, la poudre d'amande, les pistaches, la farine et le beurre fondu. Mixer le tout pendant environ 2 min.
Foncer le moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Enlever l'excédent de pâte.
Placer les fruits rouges sur le fond de tarte, puis verser l'appareil à la pistache. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.
Laisser complètement refroidir la tarte, puis la démouler. La saupoudrer de sucre glace avant de la déguster.
Le + du Chef
«Pour éviter de détremper la pâte, il est préférable de décongeler puis d'égoutter les fruits rouges avant d'en garnir le fond de tarte.»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
