Poivron farci de volaille au thym et citron et riz jaune

Name: Poivron farci de volaille au thym et citron et riz jaune
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Escalope(s) de poulet; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pièce(s) Branche(s) de thym; 10 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 300 g Riz basmati; 3 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 3 g Curcuma en poudre; 50 g Petit(s) pois surgelé(s); 4 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(115 notes)

Des poivrons entiers farcis de riz parfumé au curcuma, de petits pois et de morceaux de poulet marinés au thym et au citron.

15min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Escalope(s) de poulet

4 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Pour la marinade

Branche(s) de thym

6 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Pour la garniture

Riz basmati

300 g

Poivron(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Curcuma en poudre

3 g

Petit(s) pois surgelé(s)

50 g

Huile d'olive

4 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poulet :

Prélever le zeste du citron. Verser l'huile d'olive dans un plat, ajouter les zestes de citron et les fleurs de thym frais. Bien mélanger, ajouter les escalopes de poulet et les laisser mariner pendant 30 min.

Dans une poêle antiadhésive, cuire les escalopes de poulet durant 3 min sur chaque face. Les assaisonner en sel, puis les couper en petits dés.

2. Pour la garniture

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

Éplucher l'oignon et le ciseler finement en petits dés.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon ciselé et une pincée de sel, puis cuire doucement pendant 5 à 6 min. Ajouter ensuite le riz avec 1,5 fois son volume en eau et assaisonner de sel et de curcuma. Cuire à petite ébullition pendant 10 à 15 min. Après 5 min de cuisson, ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, laisser le riz reposer à couvert encore 10 min.

Laver les poivrons et couper le chapeau, puis enlever les membranes blanches et les pépins.
Mélanger le riz avec les dés de poulet, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Farcir les poivrons de mélange de riz puis les enfourner pendant 15 min. Servir bien chaud à la sortie du four.