Salade croquante de dinde à la mexicaine

Name: Salade croquante de dinde à la mexicaine
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Escalope(s) de dinde; 2 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'arachide; 4 g Chili ( épices); 2 cl Huile d'olive; 3 pièce(s) Tomate(s); 150 g Maïs en grain; 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 pièce(s) Avocat(s); 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 300 g Mesclun de salade; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(12 notes)

Une salade de mâche et de légumes crus garnie de dinde marinée au piment.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Escalope(s) de dinde

6 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Pour la marinade

Huile d'arachide

5 cl

Chili ( épices)

4 g

Pour le reste de la recette

Huile d'olive

2 cl

Tomate(s)

3 pièce(s)

Maïs en grain

150 g

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Avocat(s)

2 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Mesclun de salade

300 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade :

Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large et les saler avec du sel fin.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et en immerger l'émincé de dinde. Laisser mariner la préparation pendant 1 h.

2. Pour le reste de la recette :

Éplucher et émincer l'oignon rouge. Égoutter le maïs.
Laver les feuilles de mâche et les essorer soigneusement. Tailler l'émincé de dinde en petits morceaux.
Couper les tomates en dés de 1 cm. Éplucher les avocats et enlever le noyau, puis les couper en dés et les arroser avec le jus d'un citron vert.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus du 2ème citron avec le sel fin et le poivre, puis en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

Dans une poêle, faire sauter les morceaux de dinde marinée pendant 1 min de chaque côté.

Répartir les feuilles de mâche et les différents légumes en assiettes creuses, puis les arroser de vinaigrette. Ajouter les morceaux de dinde et servir aussitôt.