Canard au gingembre et riz jasmin

Name: Canard au gingembre et riz jasmin
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 6 pièce(s) Canette(s); 200 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 100 g Pousse(s) de bambou; 50 g Gingembre frais; 5 cl Saké; 30 g Sucre de canne; 6 pincée(s) Sel fin; 400 g Riz jasmin; 80 cl Eau; 3 cl Huile de sésame; 30 g Graines de sésame blanches; 5 g Gros sel

(1 note)

Une délicieuse recette de canard à la chinoise, simple à réaliser et savoureuse.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Canette(s)

6 pièce(s)

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

200 g

Pousse(s) de bambou

100 g

Gingembre frais

50 g

Saké

5 cl

Sucre de canne

30 g

Sel fin

6 pincée(s)

Riz jasmin

400 g

Eau

80 cl

Huile de sésame

3 cl

Graines de sésame blanches

30 g

Gros sel

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour le canard

Parer les filets de canette et les dégraisser partiellement, puis les couper en fines lamelles.
Peler le gingembre et le couper en fine julienne.
Nettoyer et émincer les lentins de chêne.

Dans un wok, faire chauffer vivement l'huile de sésame, ajouter les lamelles de canard et les saisir à feu très vif pour les griller. Ajouter ensuite les champignons, le gingembre ainsi que le sucre de canne, puis les pousses de bambou. Arroser le tout de saké et laisser cuire pendant 3 min. Assaisonner de sel fin et terminer par les graines de sésame.

Servir bien chaud et déguster avec le riz jasmin.

2. Pour le riz jasmin

Rincer le riz à l'eau froide puis le mettre dans l'eau avec une pincée de gros sel. Cuire à légers frémissements et à couvert jusqu'à complète absorption de l'eau.