Flammekueche à la dinde marinée forestière

Name: Flammekueche à la dinde marinée forestière
Prep time: 600 s
Cook time: 420 s
Total time: 4620 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Escalope(s) de dinde; 15 g Cèpe(s) déshydraté(s); 10 cl Vin rouge; 2 pincée(s) Sel fin; 2 cl Huile d'arachide; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 400 g Pâte à pain crue; 3 pièce(s) Oignon(s); 100 g Crème fraîche épaisse; 6 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Européenne

sur 8 avis

Une tarte très fine à base de pain, garnie de lamelles de dinde marinées dans un mélange de vin rouge et de champignons, avec quelques oignons et une base de crème fraîche.

10min

7min

Ingrédients pour

6 pers.

Escalope(s) de dinde

6 pièce(s)

Pour la marinade

Cèpe(s) déshydraté(s)

15 g

Vin rouge

10 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Huile d'arachide

2 cl

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Pour le reste de la recette

Pâte à pain crue

400 g

Oignon(s)

3 pièce(s)

Crème fraîche épaisse

100 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade des escalopes :

Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large.

Hacher finement les cèpes déshydratés pour obtenir une poudre grossière. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.

2. Pour le reste de la recette :

Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Étaler la pâte le plus finement possible, d'abord à la main, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir deux plaques de pâtisserie de cette pâte.
Éplucher les oignons et les tailler en fines lamelles.

Répartir la crème épaisse sur la pâte à pain, puis la parsemer de lamelles de dinde marinée et d'oignons. Ajouter ensuite 1 tour de moulin à poivre.
Enfourner les tartes pendant 7 min et servir bien chaud dès la sortie du four.