Bouillon à la citronnelle, dinde thaïe et cacahuètes

Name: Bouillon à la citronnelle, dinde thaïe et cacahuètes
Prep time: 600 s
Cook time: 720 s
Total time: 4920 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Escalope(s) de dinde; 6 pincée(s) Sel fin; 10 g Gingembre frais; 1 g Poudre de piment rouge; 4 cl Lait de coco non sucré; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 9 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle; 1 l Eau; 20 g Cacahuète(s) concassée(s)

(90 notes)

Un bouillon chaud légèrement épicé et relevé avec de la citronnelle, présenté avec des carottes croquantes et de l'oignon nouveau.

10min

12min

Ingrédients pour

6 pers.

Escalope(s) de dinde

6 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Pour la marinade

Gingembre frais

10 g

Poudre de piment rouge

1 g

Lait de coco non sucré

4 cl

Pour le reste de la recette

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Carotte(s)

9 pièce(s)

Bâton(s) de citronnelle

2 pièce(s)

Eau

1 l

Cacahuète(s) concassée(s)

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade :

Découper les escalopes en lanières de 1 cm de large. Les saler et réserver le temps de préparer la marinade.

Râper le gingembre. Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les lanières de dinde dans un grand bol et laisser mariner pendant au moins 1 h.

2. Pour le reste de la recette :

Laver les oignons et les éplucher, puis les émincer en fines lamelles. Laver et éplucher les carottes, puis les tailler en fines rondelles. Écraser le bâton de citronnelle avec le dos d'un couteau.
Mettre l'eau à bouillir avec les bâtons de citronnelle et les carottes pendant 8 min.
Enlever ensuite les bâtons de citronnelle, puis ajouter la dinde et terminer la cuisson à feu doux pendant 4 min. Parsemer ensuite le tout d'oignons nouveaux.

Présenter cette recette dans des grands bols et les parsemer de cacahuètes.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette en râpant les carottes, la cuisson sera alors plus rapide (2 min). Remplacez les bâtonnets de citronnelle fraîche par un sachet d'infusion à la citronnelle.»