Tarte à la courgette

Name: Tarte à la courgette
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 1 pincée(s) Sel fin; 5 cl Eau; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 150 g Beurre doux; 1 pièce(s) Oignon(s); 2 pièce(s) Courgette(s); 8 cl Huile d'olive; 4 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 4 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(22 notes)

Une délicieuse tarte salée à base de courgette, à servir tiède.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

250 g

Sel fin

1 pincée(s)

Eau

5 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

150 g

Pour la garniture

Oignon(s)

1 pièce(s)

Courgette(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

8 cl

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Verser la farine et le sel dans un bol. Former un puits, ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, puis incorporer le beurre par petits morceaux. Mélanger le tout à la main en formant une pâte homogène.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis former les bords. Réserver.

2. La préparation de la garniture

Laver les légumes. Éplucher et émincer l'oignon. Couper les extrémités des courgettes, puis à l'aide d'une mandoline, tailler des rondelles de 3 mm.
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les courgettes et cuire pendant 3 min. Saler et poivrer.

Battre les oeufs dans un cul-de-poule et ajouter la crème liquide. Saler et poivrer.

3. Le montage et la cuisson de la tarte

Sur le fond de tarte, disposer la garniture avec les rondelles de courgette en formant une rosace, puis ajouter le mélange oeufs-crème.
Enfourner pendant 20 min environ.