Tarte au saumon fumé et aux poireaux

Name: Tarte au saumon fumé et aux poireaux
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 5700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 15 g Beurre doux; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 5 cl Eau; 2 pincée(s) Sel fin; 2 pièce(s) Poireau(x); 200 g Saumon fumé; 4 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 6 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive

(107 notes)

Une délicieuse recette de tarte tiède au saumon fumé et aux poireaux.

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

250 g

Beurre doux

15 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Eau

5 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Pour la garniture

Poireau(x)

2 pièce(s)

Saumon fumé

200 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Verser la farine et le sel dans un cul-de-poule. Former un puits et ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et mélanger le tout à la main. Former une pâte homogène.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

2. pour la garniture

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte, la recouvrir d'un moule à tarte et former les bords. Réserver ensuite au frais.

Laver et émincer les poireaux, puis les faire suer à l'huile d'olive.
Battre les oeufs et la crème dans un cul-de-poule et assaisonner le tout.

Verser la fondue de poireaux sur le fond de tarte, ajouter le mélange oeufs-crème et finir par les tranches de saumon fumé.
Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des épices comme du curry, quelques pistils de safran, une pointe de paprika fumé... Utilisez un fond de pâte salée pour réaliser cette recette et gagner du temps.»