Tajine de poulet aux épices

Name: Tajine de poulet aux épices
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Africaine
Ingredients: 6 pièce(s) Cuisse(s) de poulet (240 g); 2 pièce(s) Oignon(s); 3 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 50 cl Eau; 10 g Curcuma en poudre; 10 g Poudre de gingembre; 3 pincée(s) Pistils de safran

(37 notes)

Savoureuse et raffinée, une délicieuse recette de tajine au poulet parfumé aux épices.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Cuisse(s) de poulet (240 g)

6 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

3 gousse(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Eau

50 cl

Curcuma en poudre

10 g

Poudre de gingembre

10 g

Pistils de safran

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

Éplucher les oignons, puis les ciseler ainsi que la coriandre. Écraser l'ail. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.

Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons. Ajouter les morceaux de poulet et les colorer. Saler et poivrer, verser l'eau et porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 30 min. Ajouter le curcuma, le gingembre en poudre, le safran et l'ail, puis la coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir très chaud.