Crème d'artichauts
(36 notes)
Une purée fine à base d'artichauts marinés à l'huile d'olive et relevés au vinaigre balsamique blanc.
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Coeur(s) d'artichaut à l'huile d'olive
30 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Jus de citron
2 cl
Descriptif de la recette
Égoutter les artichauts en conservant l'huile de marinade.
Placer les coeurs dans un bol mixeur, puis mixer le tout finement en ajoutant progressivement l'huile. A obtention d'une purée fine, terminer par quelques gouttes de jus de citron, puis saler et poivrer.
Réserver la crème dans un pot placé au frais.
Placer les coeurs dans un bol mixeur, puis mixer le tout finement en ajoutant progressivement l'huile. A obtention d'une purée fine, terminer par quelques gouttes de jus de citron, puis saler et poivrer.
Réserver la crème dans un pot placé au frais.
Le + du Chef
«Pour une crème un peu plus compacte, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre ou de mascarpone. La crème se consomme plus rapidement dans ces cas-là.»
