Brochette créole de boeuf, riz basmati parfumé au poivron vert

Name: Brochette créole de boeuf, riz basmati parfumé au poivron vert
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Créole
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 5 cl Sauce Soja; 10 cl Vin rouge; 20 g Cassonade; 20 g Miel; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Oignon(s) blanc(s); 5 g Mélange cajun; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 4 cl Rhum brun; 1 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 10 cl Huile d'olive; 300 g Riz basmati; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 60 cl Eau

(22 notes)

Une brochette marinée aux senteurs créoles et asiatiques, accompagnée d'un riz basmati au poivron vert.

20min

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Pavé(s) de boeuf de 150g

6 pièce(s)

Sauce Soja

5 cl

Vin rouge

10 cl

Cassonade

20 g

Miel

20 g

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Oignon(s) blanc(s)

1 pièce(s)

Mélange cajun

5 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Rhum brun

4 cl

Pour la garniture

Poivron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Riz basmati

300 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Eau

60 cl

Descriptif de la recette

1. La préparation des brochettes

Éplucher l'ail puis le hacher finement. Couper le boeuf en petits cubes.
Sur une plaque, mélanger ces ingrédients avec la sauce soja, le vin rouge, le rhum, le miel, les épices et la cassonade. Laisser ensuite mariner ainsi pendant au moins 30 min.

Éplucher l'oignon, le couper en 4 puis défaire les membranes.

2. La cuisson du riz

Éplucher le poivron vert et le couper en brunoise. Éplucher puis ciseler l'oignon. Rincer le riz à l'eau claire.
Faire suer les oignons et la brunoise de poivron dans une casserole avec de l'huile d'olive. Assaisonner, puis ajouter le riz et le nacrer. Verser l'eau et couvrir, puis cuire jusqu'à évaporation totale du liquide de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.

3. Le montage des brochettes et le dressage

Monter les brochettes en intercalant les morceaux de boeuf et d'oignon.
Cuire les brochettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Cercler le riz sur une assiette, puis disposer les brochettes.