Petits fours de Noël au beurre (butterbredle)

Name: Petits fours de Noël au beurre (butterbredle)
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 45000 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 125 g Sucre en poudre; 125 g Beurre doux; 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) oeuf(s) pour dorure

(48 notes)

Les "bredle" sont des petits fours de Noël préparés en Alsace et servis en fin de repas avec le café.

20min

10min

12h

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé T55

250 g

Sucre en poudre

125 g

Beurre doux

125 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

oeuf(s) pour dorure

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La pâte

Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et les jaunes d'oeufs. Bien malaxer le tout, puis réserver au frais sous un film alimentaire pendant 12 h.

2. Abaisser la pâte

Préchauffer le four à 180 °C.

Avec un rouleau à pâtisserie, réaliser une abaisse d'environ 4 mm. Découper ensuite des formes variées à l'emporte-pièce (coeurs, étoiles, feuilles de trèfle, personnages, etc.).
Disposer les découpes sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé, puis les badigeonner de dorure (oeuf battu à la fourchette) à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pendant 10 à 12 min en tournant la plaque à mi-cuisson.