Pizza Verde
(46 notes)
Pizza traditionnelle italienne aux saveurs de basilic, de courgette et de pousses d'épinard.
10min
15min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la sauce
Basilic
1 botte(s)
Pignon(s) de pin
30 g
Parmigiano Reggiano râpé
100 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
20 cl
Pour le reste de la recette
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)
Courgette(s)
2 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard
100 g
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano
30 g
Huile d'olive
2 cl
Sel fin
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C.
Préparer le pesto : effeuiller le basilic, éplucher et dégermer l'ail.
Au blender, mixer le basilic, les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte, puis assaisonner le tout de sel fin et de poivre.
Ne pas mixer trop longtemps pour éviter de faire noircir le basilic.
Laver les courgettes et les couper en très fines rondelles. Laver les pousses d'épinard, puis les éponger dans un linge sec.
Étaler la pâte a pizza sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis la piquer légèrement avec une fourchette. La badigeonner ensuite de pesto, puis disposer les rondelles de courgettes. Arroser le tout d'huile d'olive et saler.
Enfourner pendant 15 à 20 min. A la sortie du four, parsemer la pizza de pousses d'épinard et de copeaux de parmesan, puis déguster.
Préparer le pesto : effeuiller le basilic, éplucher et dégermer l'ail.
Au blender, mixer le basilic, les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte, puis assaisonner le tout de sel fin et de poivre.
Ne pas mixer trop longtemps pour éviter de faire noircir le basilic.
Laver les courgettes et les couper en très fines rondelles. Laver les pousses d'épinard, puis les éponger dans un linge sec.
Étaler la pâte a pizza sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis la piquer légèrement avec une fourchette. La badigeonner ensuite de pesto, puis disposer les rondelles de courgettes. Arroser le tout d'huile d'olive et saler.
Enfourner pendant 15 à 20 min. A la sortie du four, parsemer la pizza de pousses d'épinard et de copeaux de parmesan, puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser un pilon qui vous permettra d'obtenir un pesto du terroir.»
Les techniques associées
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