Potatoes maison et sauce américaine barbecue
(136 notes)
Des pommes de terre à manger du bout des doigts : croustillantes et caramélisées à souhait !
10min
30min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre à chair ferme
800 g
Sauce Barbecue
30 cl
Huile d'olive
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Mélange cajun
5 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver les pommes de terre sous l'eau claire. Une fois que la peau est bien propre, les couper en 2, puis recouper chaque moitié en 3 à 4 quartiers selon la taille de la pomme de terre (les morceaux doivent être réguliers, ainsi la cuisson sera uniforme).
Disposer les pommes de terre dans un grand plat et les enduire d'huile d'olive. Les assaisonner de sel, de poivre et de mélange cajun. Finir en les enrobant de sauce barbecue.
Enfourner pendant 20 à 30 min. Les pommes de terre doivent être croustillantes, caramélisées et cuites à l'intérieur (vérifier leur cuisson avec la pointe d'un couteau).
Servir aussitôt.
Laver les pommes de terre sous l'eau claire. Une fois que la peau est bien propre, les couper en 2, puis recouper chaque moitié en 3 à 4 quartiers selon la taille de la pomme de terre (les morceaux doivent être réguliers, ainsi la cuisson sera uniforme).
Disposer les pommes de terre dans un grand plat et les enduire d'huile d'olive. Les assaisonner de sel, de poivre et de mélange cajun. Finir en les enrobant de sauce barbecue.
Enfourner pendant 20 à 30 min. Les pommes de terre doivent être croustillantes, caramélisées et cuites à l'intérieur (vérifier leur cuisson avec la pointe d'un couteau).
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter des gousses d'ail en chemise et des échalotes coupées en 2 avec la peau, elles seront confites à souhait et donneront une note de terroir à cette recette.
Vous pouvez remplacer les épices cajun par du paprika.»
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