Mousse framboise et coulis chocolat

Name: Mousse framboise et coulis chocolat
Prep time: 1800 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 cl Lait entier; 20 cl Crème liquide entière; 200 g Chocolat noir; 20 cl Crème liquide entière; 200 g Framboise(s) surgelée(s); 10 cl Eau; 80 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g

(135 notes)

Une mousse onctueuse aux fruits accompagnée d'une sauce cacaotée très gourmande.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le coulis

Lait entier

30 cl

Crème liquide entière

20 cl

Chocolat noir

200 g

Crème liquide entière

20 cl

Framboise(s) surgelée(s)

200 g

Eau

10 cl

Sucre en poudre

80 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le coulis :

Faire bouillir le lait entier et la crème liquide dans une casserole, puis verser le tout sur le chocolat noir cassé en petits morceaux. Mélanger ensuite délicatement, puis faire refroidir.

2. Pour la mousse :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir l'eau et le sucre puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Bien mélanger l'ensemble. Verser l'ensemble sur les framboises surgelées dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtention d'un coulis épais.
Au dernier moment, Battre la crème dans un récipient froid à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe. Puis incorporer délicatement le coulis de framboise. Conserver cette mousse au réfrigérateur au moins 15 minutes, et jusqu'à la dégustation.

Verser le coulis de chocolat en assiettes creuses, et poser dessus une belle cuillère de mousse framboise.