Mousse au chocolat blanc, sauce cacao

Name: Mousse au chocolat blanc, sauce cacao
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 4800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Chocolat blanc; 35 cl Crème liquide entière; 30 cl Lait 1/2 écrémé; 30 g Cacao en poudre sucré; 30 g Sucre en poudre

(129 notes)

Une mousse au chocolat blanc servie avec une sauce au cacao très corsée, façon chocolat chaud à l'ancienne.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Chocolat blanc

250 g

Crème liquide entière

35 cl

Pour la sauce

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Cacao en poudre sucré

30 g

Sucre en poudre

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour la mousse

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly dans un bol. Verser ensuite le chocolat tiède sur la crème montée et mélanger délicatement.
Réserver au frais pendant au moins 1 h.

2. Pour la sauce

Diluer le cacao et le sucre dans un peu de lait, puis ajouter le reste de liquide. Mettre le tout à cuire à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne très onctueuse. La réserver ensuite dans un récipient pour qu'elle refroidisse.

Servir la mousse au chocolat blanc en verrines et décorer de sauce au cacao.