Cake crème de châtaignes et cacao
(43 notes)
Pour le goûter, un cake d'hiver à la crème de châtaignes et au cacao.
15min
40min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
160 g
Cacao en poudre non sucré
40 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Beurre doux
190 g
Sucre en poudre
150 g
Crème de chataîgne sucrée
150 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, et la levure.
Faire fondre le beurre.
Mettre le sucre et les oeufs dans le bol du batteur et fouetter à grande vitesse pendant 5 min pour obtenir un mélange blanchâtre et très mousseux (il doit tripler de volume). Ajouter alors le beurre fondu et mélanger à la main à l'aide d'un fouet.
Verser la préparation obtenue dans le mélange farine/cacao et mélanger à la maryse. Lorsque la pâte est homogène, la verser au 1/3 d'un moule à cake ou à mini-cakes beurré et fariné. Verser dessus la crème de marrons puis ajouter de la pâte jusqu'aux 3/4 du moule (car le cake gonfle à la cuisson).
Enfourner pendant 40 min pour un grand cake ou 20 min pour des petits.
Laisser refroidir et démouler.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, et la levure.
Faire fondre le beurre.
Mettre le sucre et les oeufs dans le bol du batteur et fouetter à grande vitesse pendant 5 min pour obtenir un mélange blanchâtre et très mousseux (il doit tripler de volume). Ajouter alors le beurre fondu et mélanger à la main à l'aide d'un fouet.
Verser la préparation obtenue dans le mélange farine/cacao et mélanger à la maryse. Lorsque la pâte est homogène, la verser au 1/3 d'un moule à cake ou à mini-cakes beurré et fariné. Verser dessus la crème de marrons puis ajouter de la pâte jusqu'aux 3/4 du moule (car le cake gonfle à la cuisson).
Enfourner pendant 40 min pour un grand cake ou 20 min pour des petits.
Laisser refroidir et démouler.
Le + du Chef
«Vérifiez la cuisson du cake en plantant la pointe d'un couteau dedans : si elle ressort sèche, c'est qu'il est cuit !
Décorez le cake d'un glaçage à base de cacao et de marrons glacés.»
