3 sauces sucrées-salées pour nuggets croustillants

Name: 3 sauces sucrées-salées pour nuggets croustillants
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 pièce(s) Nuggets de poulet; 3 cl Sauce Soja; 50 g Miel; 50 g Ketchup; 3 g Curry; 3 g Mélange 4 épices; 10 cl Sauce Soja; 3 cl Jus de citron vert; 10 g Sucre en poudre; 3 g Graines de sésame dorées; 5 g Fécule de maïs; 100 g Mascarpone; 3 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 5 cl Crème liquide entière

(339 notes)

3 sauces sucrées salées pour déguster des beignets de poulet frits ou d'autres viandes.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Nuggets de poulet

30 pièce(s)

Sauce Soja

3 cl

Miel

50 g

Ketchup

50 g

Curry

3 g

Mélange 4 épices

3 g

Pour l'étape 2

Sauce Soja

10 cl

Jus de citron vert

3 cl

Sucre en poudre

10 g

Graines de sésame dorées

3 g

Fécule de maïs

5 g

Pour l'étape 3

Mascarpone

100 g

Sel fin

3 pincée(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Crème liquide entière

5 cl

Descriptif de la recette

1. Sauce 1 :

Caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer ensuite avec la sauce soja et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (elle doit quand même rester légèrement liquide pour ne pas durcir en refroidissant).
Finir en ajoutant le ketchup, le curry et le mélange 4 épices. Mélanger et réserver en laissant la sauce refroidir.

2. Sauce 2 :

Réunir les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire bouillir le tout en mélangeant. Lorsque la sauce a épaissi, la laisser refroidir.

3. Sauce 3 :

Zester le citron et le presser.
Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron et le mascarpone, saler et ajouter les zestes. Réserver au frais le temps de cuire les nuggets.

4. Pour le reste de la recette :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Disposer les nuggets sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les enfourner pendant 7 min.
Lorsqu'ils sont bien dorés, les servir accompagnés des sauces bien refroidies.