Diamants à la cannelle
(61 notes)
De petits biscuits secs faciles à réaliser et très agréables à déguster avec un thé ou un café. Leur nom provient des éclats de sucre présents autour du biscuit.
20min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
300 g
Sucre glace
150 g
Cannelle en poudre
1 c. à soupe
Farine de blé T55
400 g
Sucre en poudre
100 g
Descriptif de la recette
Mélanger la farine avec le beurre, du bout des doigts ou dans un robot avec une feuille (l'ustensile en forme de main). Puis ajouter le sucre glace. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former ensuite des boudins de 2 cm de diamètre et les réserver au frais pendant 1/2 h (attention, la pâte est très friable).
Préchauffer le four à 180 °C.
Passer les boudins dans le sucre semoule mélangé avec la cannelle jusqu'à ce qu'une fine pellicule de sucre adhère. Couper ensuite les boudins en rondelles de 1 cm, les disposer sur une plaque et les enfourner à 180 °C pendant 15 min.
Préchauffer le four à 180 °C.
Passer les boudins dans le sucre semoule mélangé avec la cannelle jusqu'à ce qu'une fine pellicule de sucre adhère. Couper ensuite les boudins en rondelles de 1 cm, les disposer sur une plaque et les enfourner à 180 °C pendant 15 min.
Le + du Chef
«Pour que le mélange sucre/cannelle adhère encore mieux aux boudins, vous pouvez les badigeonner d'oeuf à l'aide d'un pinceau.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
