Escalope de poulet au citron, Farfalle
(88 notes)
Des escalopes de poulet cuites au jus de citron et accompagnées de Farfalle.
10min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Escalope(s) de poulet extra fine(s)
6 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
3 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Farfalle
500 g
Beurre doux
60 g
Huile d'olive
3 cl
Gros sel
10 g
Descriptif de la recette
Mettre une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel) à bouillir.
Zester et presser les citrons.
Saler et poivrer la volaille.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer le poulet sur 1 face pendant 2 min. Le retourner puis baisser le feu. Ajouter ensuite le jus de citron, puis laisser cuire 1 min, finir la sauce avec 30 g de beurre et du sel.
Plonger les Farfalle dans l'eau bouillante, les cuire durant 10 min puis les égoutter. Les mettre ensuite dans une casserole avec 30 g de beurre et les zestes de citron.
Assaisonner, bien mélanger et servir aussitôt.
Zester et presser les citrons.
Saler et poivrer la volaille.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer le poulet sur 1 face pendant 2 min. Le retourner puis baisser le feu. Ajouter ensuite le jus de citron, puis laisser cuire 1 min, finir la sauce avec 30 g de beurre et du sel.
Plonger les Farfalle dans l'eau bouillante, les cuire durant 10 min puis les égoutter. Les mettre ensuite dans une casserole avec 30 g de beurre et les zestes de citron.
Assaisonner, bien mélanger et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Ajoutez quelques pignons de pin pour apporter du croquant à cette recette.»
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