Aiguillettes de poulet panées, poêlée de haricots verts

Name: Aiguillettes de poulet panées, poêlée de haricots verts
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 pièce(s) Aiguillette(s) de poulet; 150 g Farine de blé; 2 pièce(s) Oeuf(s); 150 g Chapelure de pain; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 cl Huile d'olive; 600 g Haricot(s) vert(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 g Gros sel; 10 g Beurre doux

(565 notes)

Des morceaux de poulet dorés et croustillants servis avec une poêlée de haricots verts.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Aiguillette(s) de poulet

18 pièce(s)

Farine de blé

150 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Chapelure de pain

150 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour la garniture

Haricot(s) vert(s)

600 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Gros sel

10 g

Beurre doux

10 g

Descriptif de la recette

Casser les oeufs et les battre en omelette. Saler et poivrer la farine.

Paner les aiguillettes en les passant d'abord dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.
Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer et colorer les aiguillettes 1 minute de chaque côté. Terminer la cuisson à feu doux pendant 2 minutes.

Couper les haricots verts en 2. Ciseler l'échalote en petits cubes. Écraser la gousse d'ail du plat de la main.
Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel, y plonger les haricots verts et cuire 10 minutes. Les égoutter.
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre avec la gousse d'ail, puis ajouter les échalotes et enfin les haricots verts. Saler et cuire pendant 3 min.