Marmelade d'orange
(169 notes)
Une marmelade rapide à base d'orange et de miel où l'on utilise la chair, la peau et le jus des agrumes.
10min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Orange(s)
6 pièce(s)
Miel
200 g
Descriptif de la recette
Laver les oranges puis les râper pour récupérer tout le zeste des fruits. A l'aide d'un couteau, peler les agrumes puis prélever tous les segments.
Presser les membranes pour obtenir un maximum de jus.
Verser le miel dans une grande casserole et le faire chauffer fortement. Dès qu'il commence à bouillir, ajouter les zestes d'oranges puis les caraméliser. Déglacer ensuite avec les segments et le jus, puis laisser compoter lentement jusqu'à évaporation du liquide.
Presser les membranes pour obtenir un maximum de jus.
Verser le miel dans une grande casserole et le faire chauffer fortement. Dès qu'il commence à bouillir, ajouter les zestes d'oranges puis les caraméliser. Déglacer ensuite avec les segments et le jus, puis laisser compoter lentement jusqu'à évaporation du liquide.
Le + du Chef
«Pour obtenir une compote moins dense et moins réduite, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de fécule dans le jus d'orange avant de le cuire.»
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