Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati

Name: Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 1 pièce(s) Pomme(s) granny smith; 100 g Ananas en conserve; 1 pièce(s) Banane(s); 5 cl Huile d'olive; 20 cl Crème liquide entière; 15 cl Lait de coco non sucré; 7 g Curry; 400 g Riz basmati; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 60 cl Eau

(165 notes)

Filet de poulet cuit avec des fruits exotiques et du lait de coco. Ce curry est accompagné de riz basmati.

15min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

6 pièce(s)

Pomme(s) granny smith

1 pièce(s)

Ananas en conserve

100 g

Banane(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Crème liquide entière

20 cl

Lait de coco non sucré

15 cl

Curry

7 g

Riz basmati

400 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Eau

60 cl

Descriptif de la recette

Couper les filets de poulet en cubes réguliers.
Éplucher la pomme et la banane. Égoutter l'ananas puis couper tous les fruits en petits dés.

Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer la volaille sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis la retirer. Dans la même poêle, faire dorer les fruits et ajouter le curry. Mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier l'assaisonnement et la puissance en curry.

Pendant ce temps, faire cuire le riz (préalablement rincé) avec 1,5 fois son volume en eau. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min, et laisser étuver encore 10 minutes.

Servir aussitôt le poulet au curry accompagné de sa garniture.

Le + du Chef

«La quantité de curry utilisée dépend de la qualité de l'épice. Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des cuisses, la cuisson sera alors un peu plus longue.»