Croustillant de fromage frais au cumin, miel de bière

Name: Croustillant de fromage frais au cumin, miel de bière
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 pièce(s) Sainte Maure Frais; 0.5 botte(s) Ciboulette; 1 pièce(s) Echalote(s); 6 pincée(s) Fleur de sel; 2 g Graine(s) de cumin; 30 g Miel; 15 cl Bière Fischer de Noël; 12 pièce(s) Feuille(s) de brick

(4 notes)

Un croustillant tout en douceur avec un fromage de chèvre aux fines herbes et au cumin, à déguster avec un sirop de miel.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Sainte Maure Frais

200 pièce(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Fleur de sel

6 pincée(s)

Graine(s) de cumin

2 g

Pour la sauce

Miel

30 g

Bière Fischer de Noël

15 cl

Pour le reste de la recette

Feuille(s) de brick

12 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La réalisation de la farce et de la sauce

Éplucher l'échalote, puis la ciseler finement ainsi que la ciboulette. Les réserver ensemble dans un bol. Ajouter le fromage frais et le travailler à l'aide d'une spatule. Assaisonner ensuite le tout de sel et de cumin, puis réserver l'appareil dans une poche à pâtisserie.

Pour le miel de bière : faire bouillir le miel, puis lorsqu'il caramélise ajouter la bière et laisser frémir à feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse.

2. Le montage et la cuisson des croustillants

Tailler les feuilles de brick en bandes de 8 cm de large. Superposer 2 bandelettes de brick, ajouter un trait de farce puis rabattre les extrémités et rouler le tout comme une cigarette.
Préchauffer le four à 220°C puis faire cuire les croustillants 2 minutes.
Servir tiède accompagné du miel de bière.