Nem de porc aux champignons noirs

Name: Nem de porc aux champignons noirs
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 18 pièce(s) Petite(s) galette(s) de riz; 300 g Viande de porc Hachée; 12 pièce(s) Crevette(s) cuite(s); 100 g Vermicelle(s) de riz fin; 1 g Carotte(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 50 g Champignon(s) noir(s) déshydraté(s); 2 pièce(s) Oeuf(s); 3 cl Sauce Nuoc mam; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 cl Huile de friture

(15 notes)

Nem créole à la viande de porc, aux crevettes et aux champignons noirs.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Petite(s) galette(s) de riz

18 pièce(s)

Viande de porc Hachée

300 g

Crevette(s) cuite(s)

12 pièce(s)

Vermicelle(s) de riz fin

100 g

Carotte(s)

1 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) noir(s) déshydraté(s)

50 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Sauce Nuoc mam

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile de friture

1 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer l'huile de la friteuse.

Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Éplucher la carotte et la tailler en fine julienne à l'aide d'une mandoline. Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper en fines lamelles les champignons réhydratés.
Décortiquer les crevettes et les couper en petits dés.

Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients avec le porc haché et les 2 oeufs, puis saler et poivrer.

Faire ramollir les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis les éponger. Ajouter la farce sur un côté, au milieu, puis commencer à rouler en rabattant les 2 côtés.

Cuire les nems dans la friteuse pendant 5 min, puis les égoutter sur du papier absorbant.
A déguster avec la sauce nuoc-mâm.