Gaufres de Liège au sucre perlé

Name: Gaufres de Liège au sucre perlé
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 800 g Farine de blé T55; 30 cl Lait 1/2 écrémé; 30 g Levure de boulanger; 3 pièce(s) Oeuf(s); 5 g Sel fin; 30 g Sucre à la vanille; 250 g Beurre doux; 3 g Cannelle en poudre; 300 g Sucre perlé ou en grain

(199 notes)

La recette traditionnelle des gaufres de Liège au sucre perlé croustillant.

5min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé T55

800 g

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Levure de boulanger

30 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sel fin

5 g

Sucre à la vanille

30 g

Beurre doux

250 g

Cannelle en poudre

3 g

Sucre perlé ou en grain

300 g

Descriptif de la recette

Délayer la levure dans une petite quantité de lait à température ambiante.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé. Laisser ensuite la pâte reposer et lever pendant 20 min environ.
Lorsque la pâte a doublé de volume, incorporer le sucre perlé.

Préchauffer le fer à gaufres pendant quelques minutes, puis cuire les gaufres durant 3 à 4 min.