Bouchée croustillante de guacamole

Name: Bouchée croustillante de guacamole
Prep time: 1140 s
Total time: 1140 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 pièce(s) Avocat(s); 1 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 3 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 6 pincée(s) Sel fin; 18 pièce(s) Chips de maïs; 3 pincée(s) Piment d'Espelette

(32 notes)

Bouchée croustillante de guacamole épicé pour un apéritif d'été.

19min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Avocat(s)

2 pièce(s)

Tomate(s)

1 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Pour l'étape 2

Chips de maïs

18 pièce(s)

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation du guacamole

Laver les oignons nouveaux et ciseler finement la cive (partie verte) et le bulbe, puis les disposer dans des bols distincts.
Éplucher la tomate et enlever le pédoncule, puis l'épépiner et la couper en petits dés pour réaliser une brunoise.
Couper le citron vert puis le presser en prenant soin d'enlever les pépins.

Couper l'avocat en 2 et extraire son noyau à l'aide d'un couteau. Prélever toute la pulpe à l'aide d'une cuillère et la disposer dans un saladier.
Dans le même saladier, ajouter le jus de citron vert, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Ajouter l'huile d'olive, les dés de tomate et les bulbes d'oignons ciselés. Bien mélanger de nouveau et réserver au frais.

2. Le dressage des bouchées

Dans des petites assiettes, disposer un peu de guacamole à l'emplacement des bouchées pour bien les maintenir. Poser une chips, ajouter une cuillerée de guacamole et répéter l'opération jusqu'à former 3 étages. Parsemer ensuite le tout de piment d'Espelette et de cive.
Déguster aussitôt.