Pennette Integrale à la sauce aux champignons et aux olives

Name: Pennette Integrale à la sauce aux champignons et aux olives
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 350 g Pennette Rigate au blé complet; 150 pièce(s) Cèpe(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 100 g Olive(s) verte(s); 3 pincée(s) Poivre blanc moulu; 3 pincée(s) Sel fin; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 30 cl Huile d'olive; 20 g Gros sel

Cuisine Italienne

sur 41 avis

Recette au goût agréable, où le moelleux des champignons et le côté amusant des olives mettent en valeur la rusticité des pâtes complètes.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pennette Rigate au blé complet

350 g

Cèpe(s)

150 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Olive(s) verte(s)

100 g

Poivre blanc moulu

3 pincée(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

30 cl

Gros sel

20 g

Descriptif de la recette

Couper les champignons en dés et couper les olives en fines lamelles.

Faire revenir la gousse d'ail entière puis l'enlever. Ajouter les champignons et les faire cuire 3/4 minutes, saler et poivrer. Ajouter les olives.
Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel (10 g de gros sel/litre d'eau).
Faire cuire al dente les Pennette Integrale dans l'eau salée bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.

Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger rapidement à feu vif puis garnir avec une poignée de persil frais haché.