Pennette Integrale au parfum de roquette fraîche

Name: Pennette Integrale au parfum de roquette fraîche
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 525 g Pennette Rigate au blé complet; 450 g Tomate(s); 225 pièce(s) Aubergine(s); 60 branche(s) Roquette; 60 pièce(s) Oignon(s); 3 tour(s) Moulin à poivre; 3 pincée(s) Sel fin; 2 g Origan déshydraté; 50 cl Huile d'olive

(1 note)

Recette légère où le goût frais de la tomate et de la roquette s'associe parfaitement au naturel des pâtes complètes.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pennette Rigate au blé complet

525 g

Tomate(s)

450 g

Aubergine(s)

225 pièce(s)

Roquette

60 branche(s)

Oignon(s)

60 pièce(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Origan déshydraté

2 g

Huile d'olive

50 cl

Descriptif de la recette

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en dés. Couper l'aubergine en dés et les faire revenir. Ajouter les tomates et faire cuire pendant trois minutes. Ajouter l'origan, le sel et le poivre. Couper grossièrement la roquette.

Faire cuire al dente les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 9 minutes puis les égoutter.

Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger rapidement à feu vif puis garnir avec la roquette grossièrement coupée.