Fondant au chocolat

Name: Fondant au chocolat
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1980 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 90 g Chocolat noir; 85 g Beurre doux; 3 pièce(s) Oeuf(s); 110 g Sucre en poudre; 35 g Farine de blé T55; 20 g Sucre glace

(136 notes)

Un peu d'amour et beaucoup de tendresse pour fondre de plaisir. Petits gâteaux au chocolat 70% Recette simple et facile à refaire.

20min

10min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Chocolat noir

90 g

Beurre doux

85 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre en poudre

110 g

Farine de blé T55

35 g

Pour le reste de la recette

Sucre glace

20 g

Descriptif de la recette

1. La préparation de l'appareil à fondant

Faire fondre au bain marie le beurre avec le chocolat.
Dans le bol du batteur, casser les oeufs et verser le sucre puis fouetter à vitesse maximum pour obtenir une mousse compact et blanche.
Verser alors le mélange chocolat/beurre dans le sabayon et mélanger délicatement avant d'incorporer progressivement la farine.
Une fois le mélange bien lisse, garnir une poche à douille.

2. La garnison des moules et la cuisson des fondants

Préchauffer le four à 200 °C.
Afin de faciliter le démoulage après cuisson, réaliser des bandelettes de papier sulfurisé, les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et enfourner 6 min.

3. Le dressage

Laisser reposer 3 min avant de décercler les fondants puis saupoudrer de sucre glace et déguster sans attendre.