Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Name: Mini cake aux olives et coeur de tapenade
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Olive(s) verte(s); 3 cl Huile d'olive; 30 g Farine de blé; 150 g Farine de blé; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 15 cl Lait 1/2 écrémé; 3 pièce(s) Oeuf(s); 8 cl Huile d'arachide; 4 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 50 g Tapenade d'olive noire

(413 notes)

Un cake moelleux avec un coeur fondant à la purée d'olives vertes.

15min

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Olive(s) verte(s)

100 g

Huile d'olive

3 cl

Farine de blé

30 g

Pour la pâte

Farine de blé

150 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Huile d'arachide

8 cl

Moulin à poivre

4 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Pour le dressage

Tapenade d'olive noire

50 g

Descriptif de la recette

1. La préparation des ingrédients et des moules

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Commencer par hacher grossièrement les olives.
Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas.

2. La préparation de la pâte

Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.

3. La cuisson et le dressage

Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en grand format et le servir en tranches à vos convives ! Si les cakes sont bien cuits, la pointe du couteau doit ressortir sèche.»