Purée de potirons
(57 notes)
Une recette originale de purée de potirons à servir en accompagnement de votre viande ou de votre poisson.
10min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Potiron
1 kg
Beurre doux
80 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Eau
30 cl
Descriptif de la recette
Peler le potiron puis le tailler en petits morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le potiron en cubes et saler. Laisser suer pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
Mixer les légumes et poivrer. Servir bien chaud.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le potiron en cubes et saler. Laisser suer pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
Mixer les légumes et poivrer. Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter quelques brisures de châtaignes cuites pour terminer votre purée avant de la servir.»
Les techniques associées
Comment suer
