Macaroni aux aubergines et à la mozzarella

Name: Macaroni aux aubergines et à la mozzarella
Prep time: 1200 s
Cook time: 720 s
Total time: 1920 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Macaroni court; 200 g Mozzarella; 1 pièce(s) Aubergine(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 0.25 botte(s) Basilic; 10 cl Huile d'olive; 20 g Gros sel; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(41 notes)

Macaroni "al dente" aux aubergines fondantes et à la mozzarella, parfumés au basilic.

20min

12min

Ingrédients pour

6 pers.

Macaroni court

500 g

Mozzarella

200 g

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Basilic

0.3 botte(s)

Huile d'olive

10 cl

Gros sel

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.
Tailler de longues tranches d'aubergines, puis les couper en petits dés.
Laver les feuilles de basilic.
Tailler la mozzarella en dés.

Faire bouillir l'eau des pâtes dans une cocotte en comptant 10 g de gros sel par litre. Cuire ensuite les pâtes pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet.

Dans un wok ou une poêle, faire suer l'oignon ciselé avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les aubergines et les colorer, puis déglacer avec 5 cl eau. Cuire pendant 3 min, saler et poivrer. Ajouter ensuite les macaroni égouttés, puis réchauffer le tout pendant 1 min.
Rectifier l'assaisonnement, arroser d'un filet d'huile d'olive et jouter des dés de mozzarella.

Décorer le plat de quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.