Wok de légumes cuisinés au tofu

Name: Wok de légumes cuisinés au tofu
Prep time: 1020 s
Cook time: 480 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 botte(s) Carotte(s) fane(s); 1 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 250 g Pleurote(s); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 2 pièce(s) Courgette(s); 500 g Tofu; 6 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 60 g Graines de sésame blanches; 20 cl Eau

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20 minutes montre en main pour se faire du bien !

17min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Carotte(s) fane(s)

1 botte(s)

Oignon(s) nouveau(x)

1 botte(s)

Pleurote(s)

250 g

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Courgette(s)

2 pièce(s)

Tofu

500 g

Pour l'étape 2

Huile d'olive

6 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Graines de sésame blanches

60 g

Eau

20 cl

Descriptif de la recette

1. La préparation de la garniture

Laver tous les légumes.
Éplucher les carottes et les tailler en 2 dans la longueur, puis les émincer finement. Émincer finement les oignons nouveaux ainsi que leur cive, réserver séparement. Effeuiller les pleurotes.
Laver la coriandre, l'effeuiller puis la ciseler. Râper les courgettes à la râpe à fromage (sur la grille la plus grosse).
Tailler le tofu en cubes de 1 cm.

2. La cuisson au wok

Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les morceaux de tofu. Ajouter les graines de sésame, assaisoner de sel et les torréfier pendant 1 min, puis débarraser et réserver

Dans le même wok, mettre un filet d'huile d'olive puis faire suer les oignons émincés avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les carottes, saler à nouveau et ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des carottes. Une fois l'eau absorbée, ajouter les champignons et saler. Cuire pendant 2 min, puis ajouter les courgettes, du sel et les morceaux de tofu. Mettre la coriandre ciselée.

3. Le dressage

Dresser la poêlée en assiettes creuses, puis décorer de quelques feuilles de coriandre avant de déguster.