Samoussa coco au chocolat noir

Name: Samoussa coco au chocolat noir
Prep time: 1620 s
Cook time: 300 s
Total time: 2520 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Noix de coco rapée; 30 g Chocolat noir; 15 g Farine de blé T55; 150 g Beurre doux; 20 g Cacao en poudre non sucré; 1 pincée(s) Fleur de sel; 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 10 cl Huile d'arachide; 50 g Sucre glace

(137 notes)

Un triangle de feuille de brick croustillant garni d'une crème onctueuse au chocolat noir et au coco râpé.

27min

5min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Sucre en poudre

100 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Noix de coco rapée

100 g

Chocolat noir

30 g

Farine de blé T55

15 g

Beurre doux

150 g

Cacao en poudre non sucré

20 g

Fleur de sel

1 pincée(s)

Pour l'étape 2

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Huile d'arachide

10 cl

Pour le dressage

Sucre glace

50 g

Descriptif de la recette

1. La réalisation de la farce au chocolat

Concasser le chocolat au couteau.
Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli au sucre. Ajouter un oeuf entier et un jaune et mélanger au fouet. Ajouter ensuite le cacao en poudre, la farine, la noix de coco en poudre et le chocolat noir haché. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule afin d'obtenir une préparation homogène. Terminer avec une pincée de fleur de sel.
Réserver quelques minutes au réfrigérateur.

2. Le montage et la cuisson des samoussas

Couper les feuilles de brick en 4 bandes dans la longueur.
Sur chaque bande, déposer une boule de farce au chocolat, puis former un angle en rabattant un côté. Plier bord à bord sur toute la longueur pour réaliser des triangles relativement hermétiques.

Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et cuire les samoussas sur chaque face pendant 1 min. Les retirer puis les égoutter sur du papier absorbant.

3. La finition et le dressage

Dresser les samoussas sur une assiette de présentation et les saupoudrer de sucre glace. A déguster chaud ou tiède !

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer votre préparation au chocolat avec une épice (cannelle, fève tonka...). Vous pouvez aussi cuire les samoussas dans un four préchauffé à 220 °C (th. 6-7).»