Sauce barbecue maison
(228 notes)
La recette savoureuse de la sauce barbecue maison, simple et rapide à réaliser.
10min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Oignon(s)
1 pièce(s)
Ketchup
30 g
Sauce anglaise
3 cl
Miel
50 g
Vin blanc sec
15 cl
Lardon(s) fumé(s)
80 g
Huile d'olive
2 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Peler et émincer l'oignon.
Faire suer l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les lardons et le miel, laisser caraméliser pour obtenir une belle coloration des aliments.
Déglacer ensuite avec le vin blanc et les aromates et laisser réduire de moitié. Ajouter alors le ketchup et la sauce anglaise, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Passer au travers d'un chinois fin.
Faire suer l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les lardons et le miel, laisser caraméliser pour obtenir une belle coloration des aliments.
Déglacer ensuite avec le vin blanc et les aromates et laisser réduire de moitié. Ajouter alors le ketchup et la sauce anglaise, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Passer au travers d'un chinois fin.
Le + du Chef
«Si vous voulez obtenir une sauce barbecue piquante, vous pouvez utiliser du ketchup épicé.»
Les techniques associées
Comment déglacer
Comment emincer des oignons
Comment suer
Comment utiliser un couteau
