Tortilla chinoise aux nouilles et shiitake

Name: Tortilla chinoise aux nouilles et shiitake
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 300 g Nouille(s) chinoise(s); 100 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 1 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 pièce(s) Oeuf(s); 15 cl Sauce Soja; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 3 pincée(s) Sel fin; 16 g Gros sel

(4 notes)

Une omelette épaisse, d'inspiration espagnole, contenant des nouilles et des champignons asiatiques.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Nouille(s) chinoise(s)

300 g

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

100 g

Oignon(s) nouveau(x)

1 botte(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Oeuf(s)

10 pièce(s)

Sauce Soja

15 cl

Huile d'olive

5 cl

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Gros sel

16 g

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes.
Éplucher l'oignon nouveau et l'émincer finement. Éplucher, dégermer et émincer l'ail. Émincer les shiitake.
Casser les oeufs, les battre et les assaisonner de piment.

Dans une poêle antiadhésive, disposer un filet d'huile d'olive et faire suer les shiitake, l'oignon et l'ail avec une fine pincée de sel. Déglacer ensuite avec la sauce soja et réserver hors du feu.

Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée (8 à 10 g de gros sel/litre). Plonger les nouilles dedans et les laisser cuire pendant 10 min environ, puis les égoutter et les mettre dans la poêle contenant la garniture.
Mélanger et verser les oeufs dessus, puis cuire à feu doux et retourner si besoin.

Servir sans attendre.