Roll'up jambon de Parme, mozzarella et pesto maison
(1 note)
Des petits roulés de pain avec une sauce pesto à base de basilic et de mozzarella, et des tranches de jambon de Parme.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pignon(s) de pin
50 g
Basilic
12 f
Gousse(s) d'ail
2 gousse(s)
Parmigiano Reggiano râpé
30 g
Huile d'olive
20 cl
Tranche(s) de pain de mie
6 pièce(s)
Tranche(s) de Jambon de Parme
6 pièce(s)
Mozzarella
1 pièce(s)
Gros sel
3 g
Descriptif de la recette
Dans un mortier, mettre les feuilles de basilic avec l'ail épluché et une pincée de gros sel, puis écraser l'ensemble. Une fois la pâte obtenue, ajouter 1/3 des pignons et le parmesan râpé. Continuer à écraser puis incorporer l'huile d'olive afin d'obtenir de nouveau une pâte.
Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur. Répartir dessus une très fine couche de pesto, puis ajouter le jambon de Parme.
Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer à la base du pain, puis rouler l'ensemble délicatement.
Badigeonner chaque rouleau de pesto, puis le rouler dans les pignons restants préalablement concassés.
Couper en 6 et servir.
Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur. Répartir dessus une très fine couche de pesto, puis ajouter le jambon de Parme.
Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer à la base du pain, puis rouler l'ensemble délicatement.
Badigeonner chaque rouleau de pesto, puis le rouler dans les pignons restants préalablement concassés.
Couper en 6 et servir.
Le + du Chef
«Pour une touche d'originalité, remplacez le basilic par de la menthe.
Utilisez l'arachide de votre choix.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des tranches de magret de canard fumé.»
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