Côte de veau contisée aux olives et grillée au barbecue

Name: Côte de veau contisée aux olives et grillée au barbecue
Prep time: 600 s
Cook time: 360 s
Total time: 960 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Cote(s) de veau (220 g); 50 g Olive(s) noire(s); 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 50 g Polenta pré-cuite; 4 pincée(s) Fleur de sel; 2 tour(s) Moulin à poivre

(10 notes)

Une côte de veau contisée aux olives et à l'ail, panée à la polenta puis cuite au barbecue.

10min

6min

Ingrédients pour

6 pers.

Cote(s) de veau (220 g)

6 pièce(s)

Olive(s) noire(s)

50 g

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Polenta pré-cuite

50 g

Fleur de sel

4 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'ail et le dégermer, puis le tailler en bâtonnets ainsi que les olives.
Réaliser de petites incisions dans la chair du veau et y piquer les bâtonnets d'ail et d'olives. Paner ensuite les côtes dans la polenta.

Disposer la viande sur la grille du barbecue en position basse et la cuire pendant 3 min de chaque côté.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et déguster aussitôt.